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教你火眼金睛辨别真假经典基安帝

    托斯卡纳(Tuscany)是意大利中部的一个大区,被称作“华丽之都”,有着极为丰富的艺术遗产和极高的文化魅力。对于葡萄酒爱好者而言,这里不仅是意大利文艺复兴的发源地,更是意大利著名的葡萄酒产区,享誉世界的经典基安帝(Chianti Classico)就出自于此。

    你如果要问经典基安帝为何如此有名,那是因为它的历史可能比波尔多和勃艮第更悠久;也因为它产自意大利的DOCG产区;更因为它对葡萄品种和酿造过程有着一套严格的标准,保证了葡萄酒的高品质。

    教你火眼金睛辨别真假经典基安帝

    里帕酒庄经典基安帝特级精选红葡萄酒2008年

    如果一瓶葡萄酒想要贴上“经典基安帝”的标签,那么它就必须产自托斯卡纳中部的佛罗伦萨(Florence)子产区和锡耶纳(Siena)子产区。这个生产范围早在300年前就已经明确规定了。酿造经典基安帝必须使用这两个产区的桑娇维塞(Sangiovese),且使用比例必须达到80%以上。此外,酿造过程和熟化时间还需要满足意大利DOCG产区的要求。至此,这瓶葡萄酒才能贴上“经典基安帝”的标签,才能使用著名的黑公鸡(Gallo Nero)图标。

    教你火眼金睛辨别真假经典基安帝

    生产经典基安帝葡萄酒的产区大约只有7万公顷,每年出产的葡萄酒数量极其有限,而全球消费者对经典基安帝的需求量又非常大,所以市场上时常出现供不应求的现象。于是,冒牌的经典基安帝也随之而生,那么到底该如何辨别一款经典基安帝的真假呢?

    1. 黑公鸡辨真假

    一瓶经典基安帝的酒瓶背标或瓶颈标上肯定会十分明显地印有“黑公鸡”的标志,如果没有,那这瓶酒肯定不是经典基安帝。当然,找到黑公鸡标志之后,仔细与下图中的黑公鸡进行对比,如果发现存在不同之处,那酒瓶上的黑公鸡有可能是伪造的。

    教你火眼金睛辨别真假经典基安帝

    2.产区来辨真假

    如上文所说,经典基安帝的产区只有两个——佛罗伦萨(Florence)和锡耶纳(Siena)。如果你发现酒标上标注的产区信息不是这两个地方,那么这瓶酒就不是经典基安帝。

    3.“望闻问切(品)”辨真假

    品酒是辨别葡萄酒好坏的方法。如果想知道一瓶经典基安帝的真伪,先“问”(了解它)。经典基安帝葡萄酒的特征是:酒液清澈透亮,呈宝石红色;散发着紫罗兰和鸢尾花香,以及典型的红色水果果香;酒体平衡,有层次,单宁随陈年时间的增加慢慢变得柔顺可口;呈干型(残余糖分低于4g/L);酒精含量为12%(珍藏级为12.5%);小酸度为4.5g/L。后通过“望、闻、切(品)”来决定你手中的葡萄酒是否符合经典基安帝的特征。

    当然,你手中的葡萄酒有可能会在运输和储藏过程中发生软木塞缺陷(Cork Taint)等问题,使葡萄酒失去原本的风味。但无论是哪种情况,你都有充分的理由找销售商退货。

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